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2024-03
腸衣和塑料腸皮的區(qū)別主要體現(xiàn)在材質(zhì)、外觀、加工溫度、耐沖擊性、食用性等方面。具體如下：（1）材質(zhì)腸衣通常是由豬、羊、牛的小腸或其他天然材料制成，而塑料腸皮則是由聚乙烯和聚丙烯等塑料材料制成。（2）外觀天然腸衣表面粗糙，有紋路...
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2024-03
腸衣對(duì)于香腸的加工而言，也許是香腸生產(chǎn)加工線上的后一步，但忽視它的重要性也許會(huì)帶來(lái)許多麻煩。那么在腸衣的選擇上一定要綜合考慮，一方面選擇性價(jià)比好的優(yōu)質(zhì)腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產(chǎn)香腸的要求對(duì)路。同時(shí)要注意使用方法，使腸...
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2024-01
近年來(lái)，隨著多層共擠技術(shù)的不斷發(fā)展，多層共擠復(fù)合薄膜以其優(yōu)良的阻隔性，耐化學(xué)性，耐高溫低溫性及力學(xué)性能等綜合優(yōu)勢(shì)，廣泛的應(yīng)用于食品、肉類、海鮮、糧食及化工產(chǎn)品領(lǐng)域，多層共擠熱收縮腸衣以其獨(dú)特的加工工藝，優(yōu)良的包裝效果，大量的...
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2024-01
天然腸衣來(lái)源于動(dòng)物(主要是豬牛羊)的內(nèi)臟，是早被使用的一種腸衣，是傳統(tǒng)的灌制品包裝材料。其特點(diǎn)是具有可食性、透過(guò)性、熱收縮性和對(duì)肉餡的粘著性。粘著性。但天然腸衣存在以下缺點(diǎn)：動(dòng)物腸道清洗與加工工作繁重辛苦.不利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，...
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2024-01
膠原蛋白腸衣的主要原材料是動(dòng)物皮質(zhì)，目前采用的主要原材料有豬皮、羊皮、牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性：膠原蛋白腸衣具有多種長(zhǎng)度、直徑及厚度規(guī)格；韌度較強(qiáng)；口感獨(dú)特；產(chǎn)品規(guī)格高度一致及均勻。膠原蛋白腸衣因形狀統(tǒng)一而適合用作高度...
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2023-12
灌香腸的時(shí)候，一定要記得把腸衣反過(guò)來(lái)裝餡。這樣不僅能保持香腸的彈性還能讓肉裝的更緊湊。裝香腸的過(guò)程中需要用牙簽在中間戳上幾個(gè)排氣的洞，每灌一節(jié)就用手輕輕在周圍揉一揉，這樣做出來(lái)的香腸不僅肉質(zhì)緊實(shí)，晾曬一段時(shí)間后切出來(lái)也是成型...
