天然腸衣應(yīng)用不當可能帶來的風險主要包括化學性危害和物理性危害。?

1、化學性危害

天然腸衣在加工過程中可能會殘留一些化學物質(zhì)，如氯霉素、多氯聯(lián)苯、硝基呋喃類、鹽酸克倫特羅、磺胺類、有機氯和重金屬等。這些物質(zhì)中有些是禁用藥物，有些是限用藥物。如果加工過程中對這些藥物的使用和監(jiān)控制度執(zhí)行不當，可能會導致天然腸衣被檢測出這些有害物質(zhì)，從而影響產(chǎn)品的出口和銷售?。

2、物理性危害

天然腸衣在應(yīng)用過程中還可能存在物理性危害。例如，如果天然腸衣在加工或儲存過程中出現(xiàn)破損，可能會導致細菌、病毒或其他有害物質(zhì)侵入，從而污染食品。此外，天然腸衣的透氣性較差，可能會影響肉制品的保存和風味。?

本文標簽：天然腸衣
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